飲食業界の新卒採用でワンキャリアを使うときの設計｜店長までの道筋を先に

大手の外食チェーン、地域のチェーンと個店、給食・中食、食品サービスの会社が、新卒採用でワンキャリアを使う。飲食は、大手チェーンの体験談が多く、学生は「ブラック」「辞める」「長時間」のイメージと、「本部で商品開発ができる」の期待の両方を持って企業ページに来る。会社は期待に応えて「商品開発」「店舗開発」「マーケ」の職種名で企業ページを埋めるが、新卒はほぼ全員が店舗から始まり、体験談に「店舗だった」「シフトを組む仕事だった」と残る。内定後の店舗研修で辞退が出て、それも体験談に残る。結論から言うと、飲食業界のワンキャリアは、企業ページの最初に「店舗から始まり、店長まで〇〇の道筋、本部に行く人は△△の決まり方」を書き、本部の職種名で埋めません。アルバイトの管理と売上の数字が店舗の仕事の中心であることを隠さず、イメージ（ブラック、辞める）を否定せず、変えたことと変わっていないことを書きます。内定後の店舗研修で辞退が出て体験談に残る前提で、内定前に店舗の一日を見せます。面接で「食への思い」を聞かず、「アルバイトで人を動かした」経験を聞きます。 この記事では、飲食業界の採用構造とワンキャリアとの相性、企業ページの見せ方、選考と面接の設計、内定後の設計、イベントとスカウトの運用設計、社内の分担を整理します。媒体の選び方は飲食業界の採用媒体の選び方、企業ページの基本はワンキャリアの企業ページで最初に書くことで書きました。数値と料金は書きません。

飲食業界の採用構造と、ワンキャリアとの相性

企業ページの見せ方｜本部の職種名で埋めず、店舗から店長までの道筋を先に

• 店舗から店長までの道筋を、最初の一文で：「店舗で〇〇の後、店長は△△で決まり、その先に□□があります」。数値は実態で。この記事では書かない
• 本部に行く人の決まり方を、隠さず：「本部（商品開発、店舗開発）に行くのは〇〇の時点で△△で決まり、行く人は□□」。「商品開発に関われる」で埋めない
• アルバイトの管理と売上の数字を、仕事の中心として：「シフトを組み、採用し、教え、数字を追う仕事です」。「食で人を幸せに」の一語で済ませない
• イメージを否定せず、認めて、変えたことと変わっていないことを：「〇〇は長い。△△を変えた。□□はまだ変わっていない」。業界イメージが不利な会社のワンキャリアの見せ方
• 勤務の形と休みの取り方を、事実で：「営業時間は〇〇で、勤務は△△の形、休みは□□」
• アルバイト経験者のクチコミに書かれていることを、先に読む：「店長が」「シフトが」が書かれているなら、隠さず、変えたことを添える
• 店長になった日の場面を、一つ：若手の店長の名義で。「〇〇の店で、△△が起きて、こう決めた」

本選考の書き方はワンキャリアで本選考を掲載するときの書き方で書きました。

エージェントベストの見解

これは発注側の誤解の話です。飲食の会社から、「『ブラック』のイメージを避けたいので、企業ページは商品開発と店舗開発とマーケの話で作りたい」と相談されることがあります。当社は、それを企業ページの最初に書きません。ワンキャリアの学生は、企業ページの「商品開発」を読んだあと、体験談で「最初の配属はどこか」「本部に行けるのは何人か」を確かめていて、体験談に「店舗だった」「シフトを組む仕事だった」「本部は一部」と書かれていれば、企業ページは「盛っている」として残ります。当社がお願いするのは、企業ページの最初に「店舗で〇〇の後、店長は△△で決まり、本部に行く人は□□の決まり方」と書き、商品開発と店舗開発を「行く人の決まり方」と一緒に後ろに置くことです。道筋を先に書いた企業ページは、翌年の体験談に「書いてあったとおり」と残り、本部の話はその信用の上で読まれます。

選考と面接を、像を確かめない形に

• 面接で「なぜ飲食か」「食への思い」を聞かない：「食が好き」は像で、像を確かめる質問は像の体験談を作る。代わりに「飲食のアルバイトで人を動かした経験」「シフトを組んだ経験」「場を回した経験」「数字を追った経験」を聞く
• 面接で、店舗の年数と店長までの道筋と本部の決まり方を伝える：伝えたことは体験談に「聞いた」と残る
• アルバイトの管理と数字が仕事の中心であることを、面接で伝える：「食が好き」で来た学生に、それでも来るかを
• アルバイト経験者と、経験のない学生を、選考で分けない：同じ実態を同じように伝える。経験者が「アルバイトと面接で言うことが違う」と書かない形に
• 面接官に、自社の体験談とアルバイト経験者のクチコミを読ませる：ワンキャリアのクチコミを面接官教育に使う方法
• 選考で離れた学生の体験談を読む：ワンキャリア経由の学生が選考で離脱するときの原因

内定後の店舗研修での辞退を、内定前の店舗の一日で減らす

• 内定後の店舗研修で辞退が出て、体験談に「研修で辞めた」と残るのは、飲食の前提：研修で初めて店舗の実態を知る形を変える
• 内定前に、店舗の一日を見せる：選考の中に店舗の見学か体験を置き、シフトと数字とアルバイトの管理を本人が見る
• 内定後の店舗研修の中身を、内定前に伝える：「研修は〇〇の店で△△の期間、□□をします」。研修で驚かない形に
• 若手の店長と、内定前に会わせる：店長になるまでの道筋を本人から
• 辞退した学生の体験談を読む：「研修で辞めた理由」が書かれている。ワンキャリア経由の内定辞退が続くときの見直し
• アルバイトからの採用と、ワンキャリアからの採用を、内定後で分けない：アルバイト経験者は研修で驚かない。経験のない学生が驚く形を減らす

イベントとスカウトの設計

• イベントは、若手の店長が「店長になった日」を話す：「〇〇の店で、△△が起きて、こう決めた」。「食の楽しさ」ではなく場面
• 本部に行った人がいれば、「店舗で何年、どう決まったか」を本人が話す：本部への期待に、決まり方で応える
• イベントと面談の枠は、アイドルタイムと定休日に：店長と店舗の若手は営業時間で動けない
• 地域のチェーン・個店は、地元の学生への導線を先に：ワンキャリアで地方の学生にスカウトを送る方法
• スカウトは、道筋を最初に：「店舗で〇〇の後、店長は△△で決まる会社で、あなたの□□（アルバイトのガクチカ）を読んで」。「食が好き」「飲食に興味」で絞らない
• 絞るのは、「飲食のアルバイトで人を動かした・シフトを組んだ・場を回した・数字を追った」のガクチカ：ワンキャリアの学生のガクチカを読んでスカウトを送る方法
• 本部の職種を採るなら、別の文面で別に：「食が好き」の層に本部の職種を混ぜない

社内の分担

運用代行や代理店が支えられるのは、企業ページの型、体験談の読み方の型、選考の設計の型、内定後の設計の型、イベントの型、スカウトの型と絞る作業までで、道筋の中身、本部の決まり方の開示、面接で伝えること、内定前に見せる店舗、店長が話すことは企業が行います。代理店の代行の範囲は代理店に運用まで頼めるかで書きました。

エージェントベストの見解

これは契約後に起きることの話です。飲食の会社が、「商品開発に関われる」で内定を出し、内定後の店舗研修で「シフトを組んで数字を追う仕事だった」と辞退され、その学生が体験談に「研修で辞めた」と書き、翌年の学生がそれを最初に読む、という形を、当社は3媒体すべての販売パートナーとして繰り返し見ています。飲食で他の業界と違うのは、辞退が「内定後の店舗研修」で起き、その理由が体験談に具体的に書かれることです。研修で初めて店舗の実態を知る形は、辞退と体験談の両方を作ります。当社がお願いするのは、内定前に店舗の一日（シフト、数字、アルバイトの管理）を見せ、若手の店長に会わせ、研修の中身を先に伝えることです。内定前に店舗を見た学生は、研修で驚かず、辞退せず、その体験談に「内定前に店舗を見せてもらった」と残り、翌年の学生は「研修で辞めた」ではなく「先に見せてもらえる会社」を読んで来ます。

まとめ

• 飲食業界は、学生が「ブラック」のイメージと「本部で商品開発」の期待の両方を持って企業ページに来る。本部の職種名で企業ページを埋めると、体験談に「店舗だった」と残る
• 企業ページの最初に「店舗から店長までの道筋」と「本部に行く人の決まり方」を書き、アルバイトの管理と売上の数字が仕事の中心であることを隠さず。イメージを否定せず、変えたことと変わっていないことを
• 面接で「食への思い」を聞かず、「アルバイトで人を動かした・シフトを組んだ・数字を追った」経験を聞き、道筋と仕事の中心を伝える。アルバイト経験者と経験のない学生に同じ実態を
• 内定後の店舗研修での辞退が体験談に残るのは飲食の前提。内定前に店舗の一日を見せ、若手の店長に会わせ、研修の中身を先に伝える
• イベントは若手の店長が「店長になった日」を、本部に行った人が「どう決まったか」を本人の言葉で。枠はアイドルタイムと定休日に。スカウトは道筋を最初に、アルバイトのガクチカで絞る

よくある質問

「ブラック」のイメージを避けたいので、本部の職種で企業ページを作りたいです

企業ページの「商品開発」は、体験談の「店舗だった」「本部は一部」で打ち消され、「盛っている」として残ります。店舗から店長までの道筋と本部に行く人の決まり方を先に書き、商品開発と店舗開発を「行く人の決まり方」と一緒に後ろに置くと、翌年の体験談に「書いてあったとおり」と残ります。イメージは、企業ページで避けるのではなく、認めて変えたことを書き、翌年の体験談で変えます。

内定後の店舗研修で辞退が出ます

研修で初めて店舗の実態（シフト、数字、アルバイトの管理）を知る形が、辞退と「研修で辞めた」の体験談を作ります。内定前に店舗の一日を見せ、若手の店長に会わせ、研修の中身を先に伝えると、研修で驚く学生が減ります。辞退した学生の体験談を読み、「研修で辞めた理由」を翌年の企業ページと内定前の設計に反映します。

飲食業界のワンキャリアの設計は、御社に相談できますか

できます。当社は、企業ページの型、体験談の読み方の型、選考の設計の型、内定後の設計の型、イベントの型、スカウトの型と絞る作業を支えられます。道筋の中身、本部の決まり方の開示、面接で伝えること、内定前に見せる店舗、店長が話すことは、企業が行ってください。当社はOfferBox・Wantedly・ワンキャリアの販売パートナーとして、ワンキャリアの運用を支えています。3媒体の全体像は3媒体の違いと選び方にまとめています。